{"product_id":"sl28-quebraditas-coffee","title":"Cherry SL-28","description":"\u003ch2\u003eCherry SL-28 — Keniaanse variëteit uit Huila, Quebraditas Coffee Farm, Colombia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSL-28 kennen we uit Kenia, maar deze groeit in Colombia.\u003c\/strong\u003e De variëteit SL-28 staat bekend om haar levendige zuren en intense fruitigheid. Op de Quebraditas Coffee Farm in Huila verbouwt Edison Argote deze op 1.850 meter hoogte, gewassen, met het Thermoshock-proces. Het resultaat: zoete kers, pure chocolade en een helderheid die zeldzaam is bij filterkoffie. Score 87,5.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-transform: uppercase; letter-spacing: 1.5px; font-weight: 600; font-size: 15px; color: #2a2a2a; margin: 20px 0;\"\u003eZoete kers\u003cspan style=\"color: #c4a96a; margin: 0 10px;\"\u003e|\u003c\/span\u003epure chocolade\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"margin: 16px 0 20px 0; border-top: 1px solid #e6e6e6;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"display: flex; justify-content: space-between; gap: 16px; padding: 7px 0; border-bottom: 1px solid #e6e6e6;\"\u003e\n\n\u003cspan style=\"color: #666; font-size: 13px; flex-shrink: 0;\"\u003eRegio\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 500; text-align: right;\"\u003eHuila, Colombia\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"display: flex; justify-content: space-between; gap: 16px; padding: 7px 0; border-bottom: 1px solid #e6e6e6;\"\u003e\n\n\u003cspan style=\"color: #666; font-size: 13px; flex-shrink: 0;\"\u003eHoogte\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 500; text-align: right;\"\u003e1.850 m\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"display: flex; justify-content: space-between; gap: 16px; padding: 7px 0; border-bottom: 1px solid #e6e6e6;\"\u003e\n\n\u003cspan style=\"color: #666; font-size: 13px; flex-shrink: 0;\"\u003eProducent\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 500; text-align: right;\"\u003eEdison Argote — Quebraditas Coffee Farm\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"display: flex; justify-content: space-between; gap: 16px; padding: 7px 0; border-bottom: 1px solid #e6e6e6;\"\u003e\n\n\u003cspan style=\"color: #666; font-size: 13px; flex-shrink: 0;\"\u003eVariëteit\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 500; text-align: right;\"\u003eSL-28 (Oorsprong: Kenia)\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"display: flex; justify-content: space-between; gap: 16px; padding: 7px 0; border-bottom: 1px solid #e6e6e6;\"\u003e\n\n\u003cspan style=\"color: #666; font-size: 13px; flex-shrink: 0;\"\u003eVerwerking\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 500; text-align: right;\"\u003eWashed met Thermoshock\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"display: flex; justify-content: space-between; gap: 16px; padding: 7px 0; border-bottom: 1px solid #e6e6e6;\"\u003e\n\n\u003cspan style=\"color: #666; font-size: 13px; flex-shrink: 0;\"\u003eScore\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 500; text-align: right;\"\u003e87,5\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eBereiding\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFilterkoffie. V60, Hario Switch, Origami of Chemex.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"display: grid; grid-template-columns: repeat(3, 1fr); gap: 10px; margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 10px 6px; background: #fafaf8; border: 1px solid #e6e6e6; border-radius: 3px;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"font-size: 10px; text-transform: uppercase; letter-spacing: 0.8px; color: #666; margin-bottom: 2px;\"\u003eMaalgraad\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"font-size: 14px; font-weight: 600;\"\u003eMidden-fijn\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 10px 6px; background: #fafaf8; border: 1px solid #e6e6e6; border-radius: 3px;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"font-size: 10px; text-transform: uppercase; letter-spacing: 0.8px; color: #666; margin-bottom: 2px;\"\u003eRatio\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"font-size: 14px; font-weight: 600;\"\u003e1 : 16\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 10px 6px; background: #fafaf8; border: 1px solid #e6e6e6; border-radius: 3px;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"font-size: 10px; text-transform: uppercase; letter-spacing: 0.8px; color: #666; margin-bottom: 2px;\"\u003eDosis\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"font-size: 14px; font-weight: 600;\"\u003e15 g\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 10px 6px; background: #fafaf8; border: 1px solid #e6e6e6; border-radius: 3px;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"font-size: 10px; text-transform: uppercase; letter-spacing: 0.8px; color: #666; margin-bottom: 2px;\"\u003eWater\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"font-size: 14px; font-weight: 600;\"\u003e240 ml\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 10px 6px; background: #fafaf8; border: 1px solid #e6e6e6; border-radius: 3px;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"font-size: 10px; text-transform: uppercase; letter-spacing: 0.8px; color: #666; margin-bottom: 2px;\"\u003eTemperatuur\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"font-size: 14px; font-weight: 600;\"\u003e93 °C\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 10px 6px; background: #fafaf8; border: 1px solid #e6e6e6; border-radius: 3px;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"font-size: 10px; text-transform: uppercase; letter-spacing: 0.8px; color: #666; margin-bottom: 2px;\"\u003eZettijd\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"font-size: 14px; font-weight: 600;\"\u003e2:30 min\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBijzonder goed in de Hario Switch: 2 min. immersie, daarna laten doorlopen. De combinatie van immersie en percolatie brengt bij deze koffie de kers en de helderheid het best naar voren.\u003c\/em\u003e \u003ca href=\"\/nl\/pages\/rezepte?kaffee=sl28\" style=\"color: #a42325; font-weight: 500; text-decoration: none;\"\u003e→ Recept voor jouw molen \u0026amp; methode\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerwerking\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #F7F3EE; padding: 16px 20px; border-radius: 4px; margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"font-weight: 600; font-size: 11px; text-transform: uppercase; letter-spacing: 1px; color: #8b6914; margin-bottom: 6px;\"\u003eWashed met Thermoshock\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp style=\"font-size: 14px; line-height: 1.65; color: #1a1a1a;\"\u003eDe kersen worden na de oogst gewassen en ontpulpt. Bij het Thermoshock-proces ondergaan de bonen na de fermentatie een gecontroleerde temperatuurwissel: dit stopt de fermentatie gericht en fixeert het aromaprofiel. Het resultaat is een bijzonder heldere, gedefinieerde kop waarin de fruitige kersnoten aanwezig blijven, zonder te worden overstemd door de fermentatie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eOver de SL-28 variëteit en de Quebraditas Coffee Farm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe variëteit SL-28 werd oorspronkelijk in Kenia geselecteerd en is daar een van de belangrijkste soorten in de specialty-sector. In Colombia wordt deze slechts in zeer kleine hoeveelheden verbouwd: de plant is veeleisend, de opbrengst laag. Edison Argote teelt deze op de Quebraditas Coffee Farm in Huila, dezelfde boerderij waar onze Tropical Lulo vandaan komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOp 1.850 meter hoogte rijpt de kers langzaam en ontwikkelt ze de voor SL-28 typerende fruitigheid en zuurstructuur. Samen met het Thermoshock-proces ontstaat een filterkoffie die helderheid en intensiteit combineert, zonder de complexiteit van een experimenteel proces, maar met een karakter dat klassieke Colombiaanse variëteiten zelden bereiken. Vers gebrand in Berlijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\n  .garza-faq-acc { margin: 8px 0 24px 0; }\n  .garza-faq-acc details { padding: 14px 0; border-bottom: 1px solid #e6e6e6; }\n  .garza-faq-acc details:first-of-type { border-top: 1px solid #e6e6e6; }\n  .garza-faq-acc summary { list-style: none; cursor: pointer; display: flex; justify-content: space-between; align-items: center; gap: 16px; font-weight: 600; font-size: 15px; line-height: 1.4; color: #1a1a1a; }\n  .garza-faq-acc summary::-webkit-details-marker { display: none; }\n  .garza-faq-acc summary::after { content: \"+\"; flex-shrink: 0; width: 16px; text-align: center; font-size: 22px; font-weight: 400; line-height: 1; color: #1a1a1a; }\n  .garza-faq-acc details[open] summary::after { content: \"\\2212\"; }\n  .garza-faq-acc details \u003e p { margin: 12px 0 0 0; font-size: 14px; line-height: 1.65; color: #1a1a1a; }\n\u003c\/style\u003e\n\u003ch3\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"garza-faq-acc\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eWat is de SL-28 variëteit?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eSL-28 is een Arabica-variëteit die in de jaren 1930 werd geselecteerd in de Scott Agricultural Laboratories in Kenia (vandaar de naam SL = Scott Laboratories). Ze behoort tot de Bourbon-familie en is tegenwoordig een van de bekendste Keniaanse specialty-variëteiten. SL-28 is beroemd om haar levendige zuren, intense fruitigheid (vaak kers, zwarte bes, wijn) en haar wijntypische complexiteit. In Colombia wordt ze slechts zelden verbouwd: de plant is veeleisend, vatbaar voor ziektes en geeft lage opbrengsten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eHoe smaakt SL-28 uit Colombia anders dan die uit Kenia?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eKeniaanse SL-28 vertoont klassiek zeer intense zuren, zwarte bes en een wijnachtige diepte, gevormd door het Keniaanse terroir en de typische 'washed' verwerking in Kenia. In Colombia, op de Quebraditas Coffee Farm in Huila, ontwikkelt SL-28 een eigen profiel: zoetere kers, zachtere zuurstructuur, pure chocolade. Het Colombiaanse terroir en het Thermoshock-proces bepalen de koffie. Het is niet 'de Keniaanse SL-28', maar een eigen interpretatie van de variëteit, met een Colombiaanse signatuur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eWat is het Thermoshock-proces?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eThermoshock is een gecontroleerde temperatuurschoktechniek die na de fermentatie wordt toegepast. De bonen worden gericht blootgesteld aan een snelle temperatuurwissel (van warm naar koud of omgekeerd), wat de fermentatie-enzymen stopt. Dit fixeert het aromaprofiel op een precies tijdstip en voorkomt dat de fermentatie de koffie overheerst. Het resultaat is een bijzonder heldere, gedefinieerde kop waarin de eigenschappen van de variëteit (hier: de fruitigheid van de SL-28) centraal staan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eWelke bereidingsmethode past het best?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eFilterkoffie. Bijzonder aanbevolen is de Hario Switch: 2 minuten immersie met gesloten ventiel, daarna het ventiel openen en laten doorlopen. De combinatie van immersie (voor zoetheid en body) en percolatie (voor helderheid) brengt bij SL-28 de kers en de gedefinieerde zuren extra goed naar voren. Ook V60, Origami of Chemex werken zeer goed. Maalgraad midden-fijn, ratio 1:16, temperatuur 93 °C, zettijd ongeveer 2:30 minuten. Espresso wordt niet aanbevolen: het profiel is afgestemd op filterkoffie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eHoe verschilt SL-28 van Wush Wush?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eBeide zijn zeldzame Afrikaanse variëteiten die in Colombia worden geteeld. Wush Wush komt oorspronkelijk uit Ethiopië (regio Keffa) en vertoont een floraal, thee-achtig profiel: jasmijn, bergamot, een zeer heldere kop. SL-28 komt uit Kenia en toont een fruitiger profiel: kers, pure chocolade, levendige zuren met diepte. Wush Wush is de elegantere, etherische kop, SL-28 is de intensere, fruit-georiënteerde kop. Beide zijn specialty-koffies met een hoge score en komen uit verschillende regio's van Colombia: Wush Wush uit Tolima (Finca El Sinsonte, 2.200 m), SL-28 uit Huila (Quebraditas, 1.850 m).\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Product\",\n  \"@id\": \"https:\/\/garzacoffee.de\/products\/sl28-quebraditas-coffee#product\",\n  \"name\": \"Cherry SL-28 – Kenianische Varietät aus Huila, Quebraditas Coffee Farm\",\n  \"description\": \"SL-28 Filterkaffee von der Quebraditas Coffee Farm, Huila, Kolumbien. 1.850 m, gewaschen mit Thermoshock. Süße Kirsche, Zartbitter-Schokolade, klare Säurestruktur. Score 87,5. Frisch in Berlin geröstet.\",\n  \"image\": \"https:\/\/garzacoffee.de\/cdn\/shop\/files\/Garza_Coffee_Cherry-sl-28_250g.jpg\",\n  \"brand\": {\n    \"@type\": \"Brand\",\n    \"name\": \"Garza Coffee\"\n  },\n  \"category\": \"Specialty Coffee \u003e Single Origin \u003e Filter \u003e Rare Variety\",\n  \"sku\": \"SL28-QUEBRADITAS\",\n  \"offers\": {\n    \"@type\": \"Offer\",\n    \"priceCurrency\": \"EUR\",\n    \"availability\": \"https:\/\/schema.org\/InStock\",\n    \"url\": \"https:\/\/garzacoffee.de\/products\/sl28-quebraditas-coffee\",\n    \"seller\": {\n      \"@type\": \"Organization\",\n      \"name\": \"Garza Coffee Roastery\",\n      \"url\": \"https:\/\/garzacoffee.de\"\n    }\n  },\n  \"countryOfOrigin\": {\n    \"@type\": \"Country\",\n    \"name\": \"Colombia\"\n  },\n  \"additionalProperty\": [\n    {\n      \"@type\": \"PropertyValue\",\n      \"name\": \"Produzent\",\n      \"value\": \"Edison Argote – Quebraditas Coffee Farm\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"PropertyValue\",\n      \"name\": \"Region\",\n      \"value\": \"Huila, Kolumbien\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"PropertyValue\",\n      \"name\": \"Höhe\",\n      \"value\": \"1.850 m\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"PropertyValue\",\n      \"name\": \"Varietät\",\n      \"value\": \"SL-28 (Ursprung: Kenia, Scott Laboratories)\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"PropertyValue\",\n      \"name\": \"Verarbeitung\",\n      \"value\": \"Washed mit Thermoshock\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"PropertyValue\",\n      \"name\": \"Score\",\n      \"value\": \"87,5\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"PropertyValue\",\n      \"name\": \"Röstprofil\",\n      \"value\": \"Filterröstung\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"PropertyValue\",\n      \"name\": \"Empfohlene Zubereitung\",\n      \"value\": \"Hario Switch, V60, Origami, Chemex\"\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e \u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist die SL-28 Varietät?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"SL-28 ist eine Arabica-Varietät, die in den 1930er Jahren in den Scott Agricultural Laboratories in Kenia selektiert wurde (daher der Name SL = Scott Laboratories). Sie gehört zur Bourbon-Familie und ist heute eine der bekanntesten kenianischen Spezialitätenvarietäten. SL-28 ist berühmt für ihre lebendige Säure, intensive Fruchtigkeit (oft Kirsche, schwarze Johannisbeere, Wein) und ihre weintypische Komplexität. In Kolumbien wird sie nur selten angebaut: die Pflanze ist anspruchsvoll, anfällig für Krankheiten und gibt niedrige Erträge.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie schmeckt SL-28 aus Kolumbien anders als aus Kenia?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Kenianischer SL-28 zeigt klassisch eine sehr intensive Säure, schwarze Johannisbeere und eine weinige Tiefe, die durch das kenianische Terroir und die typische Washed-Aufbereitung in Kenia geprägt wird. In Kolumbien, auf der Quebraditas Coffee Farm in Huila, entwickelt SL-28 ein eigenes Profil: süßere Kirsche, weichere Säurestruktur, Zartbitter-Schokolade. Das kolumbianische Terroir und das Thermoshock-Verfahren prägen den Kaffee. Es ist nicht \\\"der kenianische SL-28\\\", sondern eine eigene Lesart der Varietät, mit kolumbianischer Handschrift.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist das Thermoshock-Verfahren?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Thermoshock ist eine kontrollierte Temperaturschocktechnik, die nach der Fermentation angewendet wird. Die Bohnen werden gezielt einem schnellen Temperaturwechsel ausgesetzt (von warm zu kalt oder umgekehrt), was die Fermentationsenzyme stoppt. Das fixiert das Aromaprofil zu einem präzisen Zeitpunkt und verhindert, dass die Fermentation den Kaffee überzeichnet. Das Ergebnis ist eine besonders klare, definierte Tasse, in der die Eigenheiten der Varietät (hier: die Fruchtigkeit der SL-28) im Vordergrund stehen.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Welche Zubereitung passt am besten?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Filterkaffee. Besonders empfehlenswert ist die Hario Switch: 2 Minuten Immersion mit geschlossenem Ventil, dann das Ventil öffnen und ablassen. Die Kombination aus Immersion (für Süße und Körper) und Perkolation (für Klarheit) bringt bei SL-28 die Kirsche und die definierte Säure besonders gut heraus. Auch V60, Origami oder Chemex funktionieren sehr gut. Mahlgrad mittel-fein, Ratio 1:16, Temperatur 93 °C, Brühzeit etwa 2:30 Minuten. Espresso ist nicht empfohlen: das Profil ist auf Filter ausgelegt.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie unterscheidet sich SL-28 von Wush Wush?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Beide sind seltene afrikanische Varietäten, die in Kolumbien angebaut werden. Wush Wush stammt ursprünglich aus Äthiopien (Region Keffa) und zeigt ein florales, tee-artiges Profil: Jasmin, Bergamotte, sehr klare Tasse. SL-28 kommt aus Kenia und zeigt ein fruchtigeres Profil: Kirsche, Zartbitter-Schokolade, lebendige Säure mit Tiefe. Wush Wush ist die elegantere, ätherische Tasse, SL-28 ist die intensivere, fruchtbetonte. Beide sind Specialty-Kaffees mit hohem Score und kommen aus verschiedenen Regionen Kolumbiens: Wush Wush aus Tolima (Finca El Sinsonte, 2.200 m), SL-28 aus Huila (Quebraditas, 1.850 m).\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Garza Coffee","offers":[{"title":"250g","offer_id":63205562810717,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":63205562843485,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0873\/9795\/7981\/files\/Garza_Coffee_Cherry-sl-28_250g.jpg?v=1769419958","url":"https:\/\/garzacoffee.de\/nl\/products\/sl28-quebraditas-coffee","provider":"Garza Coffee Roastery","version":"1.0","type":"link"}