Over Garza Coffee
Wie zit er achter Garza Coffee
Garza Coffee is de branderij van Juan García: Colombiaan uit de Valle del Cauca, opgegroeid tussen de koffieplanten op de boerderij van zijn ouders, sinds 2022 brander in Berlijn. Hij koopt de ongebrande koffie direct in bij geselecteerde producenten in Quindío, Caldas en Tolima, brandt wekelijks in kleine batches en doet alles zelf – van de import en het branden tot de verzending.
Voordat hij in de koffie werkte, was Juan industrieel ontwerper en constructeur in Berlijn. Deze affiniteit met processen en materialen zie je terug in de branderij: elke batch wordt gedocumenteerd, elk verwerkingsproces begrijpelijk uitgelegd.
Waar Garza Coffee in gespecialiseerd is
- Co-gefermenteerde microlots uit Colombia – bijv. gefermenteerd met abrikoos, koffiebloesem of hop, zonder kunstmatige aroma's.
- Zeldzame variëteiten zoals Pink Bourbon, SL28 of Papayo, rechtstreeks van de producenten.
- Klassieke Single Origins en espresso-blends voor alledag, vers gebrand in Berlijn Alt-Treptow.
Mijn band met Colombiaanse specialty coffee
Ik ben Colombiaan en ben opgegroeid tussen de koffieplanten op de boerderij van mijn ouders. Sinds mijn kindertijd heb ik gezien hoe hoogwaardige Arabica-koffie werd gezaaid, met de hand geoogst, ontpulpt, gewassen, gedroogd en verpakt. Helaas stopte mijn familie met het verbouwen van koffie vanwege de destijds lage koffieprijzen en stapte over op een andere bedrijfstak.
Vandaag woon ik in Berlijn en wijdt ik mij met mijn branderij volledig aan Colombiaanse specialty coffee. Het koffiebranden heeft mijn band met mijn land van herkomst en mijn jeugd opnieuw aangewakkerd.
Ik verwerk uitsluitend sociaal en ecologisch duurzame koffie, waarbij een eerlijke beloning van de koffieboeren centraal staat. Mijn doel is om de toeleveringsketen zo kort mogelijk te houden – idealiter met slechts één tussenpersoon of direct van de producent.
In Colombia wordt koffie meestal verbouwd door kleine boeren in harmonie met de natuur. De koffieplanten groeien in gemengde culturen met bananen, citrusvruchten en schaduwbomen, die de bodem beschermen en het microklimaat reguleren. De teelt vindt plaats op berghellingen, waar machines nauwelijks ingezet kunnen worden – daarom wordt elke koffiebes zorgvuldig met de hand geplukt.
Veel boeren gebruiken geen pesticiden of chemische meststoffen, niet alleen uit overtuiging, maar ook uit economische noodzaak. Zo ontstaan typische koffiearoma's met veel karakter en herkomst.
Ik werk alleen samen met koffiepartners die dezelfde waarden delen – helder gedefinieerde standaarden in duurzame koffie-import, transparantie en verantwoordelijkheid in de gehele waardeketen.
Garza Coffee in Berlijn – Vers gebrande specialty coffee op de weekmarkt
Wil je vers gebrande koffie uit Colombia direct in Berlijn kopen?
Garza Coffee vind je regelmatig op de weekmarkt:
Zaterdags op de markt aan de Boxhagener Platz (Boxi) in Friedrichshain
Hier kun je onze Colombiaanse specialty coffee, verschillende espressobrandingen en spannende nieuwe soorten direct proeven en kopen.
Voor actuele locaties, openingstijden, last-minute wijzigingen of exclusieve kortingen kun je het beste een kijkje nemen op ons Instagram-profiel – daar vind je alle updates!
