Nariño Blend

In den hochgelegenen Regionen Nariños in Kolumbien bauen engagierte Kleinbauern Arabica-Kaffee von außergewöhnlicher Qualität an. Die Kombination aus vulkanischen Böden, idealem Mikroklima und traditionellem Wissen bietet perfekte Bedingungen für den Anbau.

Diese Mischung durchläuft ein speziell entwickeltes Aufbereitungsprotokoll: Nach einer 24-stündigen Fermentation in der Kirsche wird der Kaffee entpulpt und fünf Tage lang in Tanks fermentiert – mit täglichem Wasserwechsel, um ein klares Geschmacksprofil zu sichern. Danach wird er gewaschen und zum Trocknen gebracht.

Je nach Farm erfolgt die Trocknung in Sonnentunneln oder auf erhöhten Trockenbetten. Nur bei starker Regenzeit wird der Kaffee gemeinsam in einem Silo getrocknet.

Varietät: Castillo - Caturra 

Verarbeitung: gewaschen

Geschmacksnoten: Florale, Vanille, zarte Nussnoten und Mandeln

Region: Kolumbien - Nariño

Anbauhöhe: 1700 - 2100

Score: 85,5