Über Garza Coffee

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Wer steht hinter Garza Coffee

Garza Coffee ist die Rösterei von Juan García: Kolumbianer aus dem Valle del Cauca, aufgewachsen zwischen den Kaffeepflanzen auf der Farm seiner Eltern, seit 2022 Röster in Berlin. Er kauft den Rohkaffee direkt bei ausgewählten Erzeugern in Quindío, Caldas und Tolima, röstet wöchentlich in kleinen Chargen und macht alles selbst – vom Import über das Rösten bis zum Versand.

Vor dem Kaffee hat Juan als Industriedesigner und Konstrukteur in Berlin gearbeitet. Diese Nähe zu Prozessen und Materialien prägt auch die Rösterei: jedes Lot wird dokumentiert, jede Aufbereitung nachvollziehbar erklärt.

Worauf Garza Coffee spezialisiert ist

  • Co-fermentierte Mikrolots aus Kolumbien – z. B. mit Aprikose, Kaffeeblüte oder Hopfen fermentiert, ohne künstliche Aromen.
  • Seltene Varietäten wie Pink Bourbon, SL28 oder Papayo, direkt von den Produzenten.
  • Klassische Single Origins und Espresso-Blends für den Alltag, frisch geröstet in Berlin Alt-Treptow.

Meine Verbindung zum kolumbianischen Spezialitätenkaffee

Ich bin Kolumbianer und bin zwischen den Kaffeepflanzen auf der Farm meiner Eltern aufgewachsen. Seit meiner Kindheit habe ich miterlebt, wie hochwertiger Arabica-Kaffee gesät, von Hand geerntet, gepulpt, gewaschen, getrocknet und verpackt wurde. Leider hörte meine Familie aufgrund der damals niedrigen Kaffeepreise auf, Kaffee anzubauen und wechselte in ein anderes Geschäftsfeld.

Heute lebe ich in Berlin und widme mich mit meiner Rösterei ganz dem kolumbianischen Spezialitätenkaffee. Das Kaffeerösten hat meine Verbindung zu meinem Herkunftsland und meiner Kindheit neu entfacht.

Ich verarbeite ausschließlich sozial und ökologisch nachhaltigen Kaffee, bei dem eine faire Bezahlung der Kaffeebäuer:innen im Vordergrund steht. Mein Ziel ist es, die Lieferkette so kurz wie möglich zu halten – idealerweise mit nur einem Zwischenhändler oder direkt vom Erzeuger.

In Kolumbien wird Kaffee meist von Kleinbäuer:innen im Einklang mit der Natur angebaut. Die Kaffeepflanzen wachsen in Mischkultur mit Bananen, Zitrusfrüchten und Schattenbäumen, die den Boden schützen und das Mikroklima regulieren. Der Anbau erfolgt auf Berghängen, wo Maschinen kaum eingesetzt werden können – deshalb wird jede Kaffeekirsche sorgfältig von Hand gepflückt.

Viele Farmer:innen verwenden keine Pestizide oder chemischen Dünger, nicht nur aus Überzeugung, sondern auch aus wirtschaftlicher Notwendigkeit. So entstehen kaffeetypische Aromen mit viel Charakter und Herkunft.

Ich arbeite nur mit Kaffeepartner:innen, die dieselben Werte teilen – klar definierte Standards im nachhaltigen Kaffeeimport, Transparenz und Verantwortung entlang der gesamten Wertschöpfungskette.

Garza Coffee in Berlin – Frisch gerösteter Spezialitätenkaffee auf dem Wochenmarkt

Du möchtest frisch gerösteten Kaffee aus Kolumbien direkt in Berlin kaufen?
Garza Coffee findest du regelmäßig auf dem Wochenmarkt:

  • Samstags auf dem Markt am Boxhagener Platz (Boxi) in Friedrichshain

Hier kannst du unseren kolumbianischen Spezialitätenkaffee, verschiedene Espressoröstungen und spannende neue Sorten direkt probieren und kaufen.

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