D
Dennis Ich bin sehr angenehm überrascht wie gut der Hopfen und IPA durch kommt. Geht herrlich als Flat White mit einem double ristretto shot im Verhältnis 1:1,5, der Abgabg ist fast als tränke man ein gutes Craft Bier
Ga direct naar de productinformatie
Funky IPA Blend
€18,00 EUR
Belastingen inbegrepen.
Verzendkosten worden berekend bij de checkout.
Formaat en frequentie kies je zelf. Altijd opzegbaar. Zo werkt het abonnement →
Afhalen is mogelijk op Samstag Wochenende Markt Boxhagener Platz
Meestal klaar binnen 24 uur
Funky IPA Blend: Espresso met hopkarakter – Bellavista Espresso & Pink Bourbon IPA
De enige espresso in het assortiment die naar hop smaakt. Funky IPA Blend combineert onze Bellavista Espresso (Castillo Washed uit Caldas, Finca Bellavista van Alejandro Gil) met de Pink Bourbon IPA van Edwin Noreña (Campo Hermoso, Circasia, Quindío), die op de finca wordt gefermenteerd met IPA-hop en IPA-gist. In de kop: een basis met accenten van cacao, daarboven sinaasappel en citroen, en een heldere hop-afdronk die ook niet verdwijnt door melk.
Cacao|Sinaasappel|Citroen|Hop-afdronk
Regio Colombia
Componenten Bellavista Espresso (Caldas) & Pink Bourbon IPA (Campo Hermoso, Quindío)
Variëteit Castillo & Pink Bourbon
Verwerking Blend: Washed & Honey met carbonische maceratie en IPA-hop
Producenten Alejandro Gil & Edwin Noreña
Roostprofiel Espressoroosting
Bereiding
Espressoroosting. Pistonmachine of volautomaat. In de flat white en cappuccino blijft de hop door de melk heen proeven; als iced coffee wordt de citrustoets nog duidelijker.
Maalgraad
Fijn
Dosis
18 g
Opbrengst
36 g
Ratio
1 : 2
Temperatuur
93 °C
Doorlooptijd
27–30 s
Voor iced coffee: bereid de dubbele espresso direct op ijs, laat hem niet eerst afkoelen. Zo blijft het frisse accent van citrus behouden.
Over deze koffie
Pink Bourbon IPA – de hop-component van Edwin Noreña
Funky IPA Blend is een poging om een koffie uit het filtersegment naar de espressomachine te brengen. De Pink Bourbon IPA van Edwin Noreña wordt op Finca Campo Hermoso verwerkt middels twee fermentaties: 96 uur carbonische maceratie van de hele bessen onder CO₂, daarna 72 uur met IPA-gist en C4-hop. Het hopkarakter ontstaat hierbij in de bes, niet door toevoegingen na het branden. Als filterkoffie is het resultaat precies en citrusgericht. Als pure espresso zou het echter een koffie voor weinigen zijn.
Bellavista Espresso – de chocoladebasis van Alejandro Gil
Vandaar de blend. De Bellavista Espresso van Alejandro Gil, een Castillo Washed uit Caldas met tonen van cacao, sinaasappel en vanille, geeft het geheel body en een chocoladebasis. De hop rust daarop, in plaats van alleen in de kop te staan. Wat overblijft is een espresso met een levendig accent van citrus en een afdronk die je normaal niet in koffie aantreft. Voor iedereen die houdt van karaktervolle, fruitige aroma's en zin heeft in iets dat niet smaakt naar een standaard blend.
Veelgestelde vragen
Smaakt de Funky IPA Blend echt naar hop?
Ja, en dat is precies het punt van deze koffie. Het hopkarakter komt voort uit de verwerking van de Pink Bourbon IPA: de hele koffiebessen fermenteren op de finca van Edwin Noreña onder CO₂ samen met IPA-gist en C4-hop; de boon neemt deze aroma's gecontroleerd op. Er wordt na het branden niets toegevoegd. In de kop uit dit zich in een moutige zoetheid, citrustonen en een heldere hop-afdronk. Wie wel eens een IPA heeft gedronken, herkent het direct.
Hoe verschilt Funky IPA Blend van Pink Bourbon IPA?
Pink Bourbon IPA is een pure filterkoffie: de Pink Bourbon-variëteit van Edwin Noreña (Campo Hermoso, Quindío), honey verwerkt en met IPA-hop gefermenteerd, bedoeld voor V60, Aeropress of Origami. Funky IPA Blend is een espresso-blend waarin de Pink Bourbon IPA slechts ÉÉN onderdeel is: gecombineerd met de Bellavista Espresso (Castillo Washed uit Caldas, familie Gil) ontstaat een basis met accenten van cacao, hop en citrus. Kortom: de Pink Bourbon IPA drink je zwart als filterkoffie, de Funky IPA Blend puur als espresso of met melk in een flat white.
Waarom een blend in plaats van de Pink Bourbon IPA puur als espresso?
Pink Bourbon IPA is puur als espresso erg zuur- en hopgeoriënteerd. Het profiel is spannend, maar domineert de kop en werkt niet als koffie voor elke dag. In de blend vormt de Bellavista Espresso het fundament: Castillo Washed uit Caldas, met cacao, sinaasappel en vanille, een ronde structuur en genoeg body voor melkdranken. De hop treedt daarmee terug van een hoofdrol naar een accent. Het resultaat is gebalanceerd genoeg voor alledag en toch duidelijk herkenbaar als IPA-koffie.
Werkt de Funky IPA Blend als iced coffee?
Zeer goed, dat is een van de beste toepassingen. Koud komen de citrustonen en de frisse zuren nog duidelijker naar voren, en werkt de hop-afdronk verfrissend in plaats van zwaar. Bereid de dubbele espresso direct op ijs in plaats van hem eerst te laten afkoelen: zo blijft het aroma behouden. Met koude melk als iced flat white werkt hij ook; dan blijft de cacao-basis van de Bellavista Espresso op de voorgrond en komt de hop in de afdronk naar voren.
