Filter · subtiele oranjebloesem, rode bessen, groene thee
Format und Häufigkeit wählst du selbst. Jederzeit kündbar. So funktioniert das Abo →
Afhalen is mogelijk op Samstag Wochenende Markt Boxhagener Platz
Meestal klaar binnen 24 uur
Spice Cosmic is geen klassieke co-fermented koffie – het is Flavor Design. In plaats van één enkele vrucht worden hier rozemarijn, kardemom, braam en glucose tijdens de fermentatie doelgericht gecombineerd. Het resultaat is een aromaprofiel dat in geen enkele andere koffie bestaat: floraal, kruidig en fruitig tegelijk – complex, maar helder.
De koffie komt van Juan Puerta en Finca La Sirena in Quindío, Colombia. In 2025 werd deze bekroond als Café Exótico van de regio Quindío – een van de meest traditionele koffieregio's van Colombia.
Filterkoffie. V60, Origami, Chemex of French Press.
V60 of Origami brengen de florale en kruidige tonen het best naar voren. Bij French Press: grover malen, 4 minuten immersie.→ Recept voor jouw molen & methode
Spice Cosmic gaat een stap verder dan klassieke co-fermentatie. In plaats van één enkele vrucht wordt hier een specifiek aromaprofiel ontworpen: rozemarijn, kardemom, braam en glucose worden tijdens de fermentatie met de koffiebonen gecombineerd. Door osmotische dehydratie trekken de aroma's in de boon – het resultaat is geen toegevoegde smaak, maar een profiel dat tijdens de fermentatie zelf ontstaat. Juan Puerta noemt deze aanpak Flavor Design.
Spice Cosmic is een Specialty Coffee van Juan Puerta en Finca La Sirena in Quindío, Colombia. Juan en zijn partner Geraldin Puerta hebben Sens Coffee opgericht met als doel fermentatieprocessen doelgericht verder te ontwikkelen. In 2025 werd Spice Cosmic bekroond als Café Exótico van de regio Quindío – een erkenning voor het werk met experimentele verwerkingsmethoden in een van de meest traditionele koffieregio's van Colombia.
Het concept achter Spice Cosmic heet Flavor Design: in plaats van de koffie met één vrucht te fermenteren, worden meerdere ingrediënten gecombineerd om een aromaprofiel te creëren dat in de natuur niet voorkomt. De Castillo-bonen worden op 1.420 meter hoogte selectief geoogst en ondergaan een gecontroleerde fermentatie met rozemarijn, kardemom, braam en glucose. Door osmotische dehydratie trekken de aroma's in de boon – het resultaat is een complex, veelzijdig profiel met florale, kruidige en fruitige tonen.
Flavor Design is de methode waarmee Juan en Geraldin Puerta op Finca La Sirena experimentele smaakprofielen ontwikkelen. In plaats van de koffie met één enkele vrucht te fermenteren, worden meerdere ingrediënten specifiek gecombineerd — bij Spice Cosmic zijn dat rozemarijn, kardemom, braam en glucose. Tijdens de fermentatie trekken de aroma's via osmotische dehydratie in de koffieboon. Het is geen gearomatiseerde koffie — alles gebeurt tijdens de fermentatie, vóór het branden.
Spice Cosmic biedt een gelaagd profiel dat in de mond gebalanceerd aanvoelt — kruidig, fruitig en floraal tegelijk. Je zult de afzonderlijke ingrediënten (rozemarijn, kardemom, braam) niet los proeven; ze versmelten tijdens de fermentatie tot een complex aromaprofiel met warme kruidigheid, donkere bessen en stroperige zoetheid. In een V60 of Origami komen de verschillende lagen het best tot hun recht.
Spice Cosmic werd in 2025 tijdens de Roasted Coffee Champions Quindío bekroond als Café Exótico van de regio — een regionale Colombiaanse competitie die innovatieve koffieverwerking beoordeelt. De categorie "Café Exótico" bekroont specifiek partijen die fermentatie en aromaprofiel verder doorontwikkelen, zonder de kwaliteit van de koffie in het kopje te verliezen. Voor ons is het een onafhankelijke, door een jury gevalideerde bevestiging van wat Juan en Geraldin op Finca La Sirena ontwikkelen.
Spice Cosmic is eerder een koffie voor nieuwsgierige drinkers met ervaring in Specialty Coffee — het profiel is ongebruikelijk en experimenteel. Voor een kennismaking met onze Sens Coffee-lijn raden we de Apricot OD aan: het sappige, rijpe steenfruitprofiel is toegankelijker en leest als een vertrouwde, fruitige filterkoffie. Spice Cosmic ontplooit zijn volledige complexiteit als je al bekend bent met osmotische dehydratie.
Vul het volgende formulier in om uw herroepingsverzoek in te dienen.
