Co-Fermented Trio

Co-Fermented Trio: Drei experimentelle Filterkaffees aus Kolumbien – Apricot OD, Tropical Lulo & Pacamara CM

Drei Fermentationsmethoden, drei Geschmackswelten. Dieses Set zeigt, was passiert, wenn Kaffeeproduzenten in Kolumbien mit Fermentation experimentieren – und zwar richtig. Apricot OD nutzt osmotische Dehydration mit Aprikose, Tropical Lulo wird mit echter Lulo-Frucht und Hefe co-fermentiert, und Pacamara CM durchläuft 200 Stunden Carbonic Maceration. Das Ergebnis: drei Filterkaffees, die sich grundlegend voneinander unterscheiden. Versandkostenfrei in ganz Deutschland.

Was steckt drin?

Apricot OD – Castillo von der Finca La Sirena, Quindío. Juan und Geraldine Puerta (Sens Coffee) fermentieren die Bohnen mit frischen Aprikosen – der Fruchtzucker wandert durch osmotische Dehydration in die Bohne. Süß, reif, wie Steinobst an einem warmen Tag.

Tropical Lulo – Caturra von der Quebraditas Coffee Farm, Huila. 72 Stunden Co-Fermentation mit echter Lulo-Frucht und Hefe. Tropisch, säuerlich, intensiv – Kiwi, Limette und Karamell.

Pacamara CM – Pacamara von Café 1959, Pijao. 200 Stunden Carbonic Maceration, Natural. Eine der größten Kaffee-Varietäten, ein Profil, das eher an Rotwein erinnert als an Filterkaffee.

Für wen ist dieses Set?

Für alle, die wissen wollen, wie weit Kaffee geschmacklich gehen kann. Drei verschiedene Fermentationsmethoden, drei kolumbianische Produzenten, drei grundverschiedene Tassen. Am besten als V60 oder Aeropress zubereiten.