Zu Produktinformationen springen
Funky IPA Blend
🚚 Beim Kauf von 3 × 250g Beuteln kostenlosen Versand in Deutschland
€18,00 EUR
Inkl. Steuern.
Versandkosten werden beim Checkout berechnet.
Abholung bei Samstag Wochenende Markt Boxhagener Platz verfügbar
Gewöhnlich fertig in 24 Stunden
Funky IPA Blend: Espresso mit Hopfencharakter – Bellavista Espresso & Pink Bourbon IPA
Der einzige Espresso im Sortiment, der nach Hopfen schmeckt. Funky IPA Blend kombiniert unseren Bellavista Espresso (Castillo Washed aus Caldas, Finca Bellavista von Alejandro Gil) mit dem Pink Bourbon IPA von Edwin Noreña (Campo Hermoso, Circasia, Quindío), der auf der Finca mit IPA-Hopfen und IPA-Hefe fermentiert wird. In der Tasse: eine kakaobetonte Basis, Orange und Zitrone darüber, und ein klarer Hopfenabgang, der auch durch Milch nicht verschwindet.
Kakao|Orange|Zitrone|Hopfenabgang
Region
Kolumbien
Komponenten
Bellavista Espresso (Caldas) & Pink Bourbon IPA (Campo Hermoso, Quindío)
Varietät
Castillo & Pink Bourbon
Verarbeitung
Blend: Washed & Honey mit karbonischer Mazeration und IPA-Hopfen
Produzenten
Alejandro Gil & Edwin Noreña
Röstprofil
Espressoröstung
Zubereitung
Espressoröstung. Siebträger oder Vollautomat. Im Flat White und im Cappuccino trägt sich der Hopfen durch die Milch, als Iced Coffee wird die Zitrusnote noch klarer.
Mahlgrad
Fein
Dosis
18 g
Ertrag
36 g
Ratio
1 : 2
Temperatur
93 °C
Bezugszeit
27–30 s
Für Iced Coffee: doppelten Espresso direkt auf Eis ziehen, nicht vorher abkühlen lassen. So bleibt die Zitrusspitze erhalten.
Über diesen Kaffee
Pink Bourbon IPA – die Hopfen-Komponente von Edwin Noreña
Funky IPA Blend ist der Versuch, einen Kaffee aus dem Filterregal in die Espressomaschine zu bringen. Der Pink Bourbon IPA von Edwin Noreña wird auf der Finca Campo Hermoso in zwei Fermentationen verarbeitet: 96 Stunden karbonische Mazeration der ganzen Kirschen unter CO₂, dann 72 Stunden mit IPA-Hefe und C4-Hopfen. Der Hopfencharakter entsteht dabei in der Kirsche, nicht durch einen Zusatz nach der Röstung. Als Filterkaffee ist das Ergebnis präzise und zitrusbetont. Als reiner Espresso wäre es allerdings ein Kaffee für sehr wenige Leute.
Bellavista Espresso – die schokoladige Basis von Alejandro Gil
Deshalb der Blend. Der Bellavista Espresso von Alejandro Gil, ein Castillo Washed aus Caldas mit Noten von Kakao, Orange und Vanille, gibt dem Ganzen Körper und eine schokoladige Basis. Der Hopfen sitzt darauf, statt allein in der Tasse zu stehen. Was bleibt, ist ein Espresso mit lebendiger Zitrusspitze und einem Abgang, den man von Kaffee normalerweise nicht kennt. Für alle, die charakterstarke, fruchtbetonte Aromen mögen und Lust auf etwas haben, das nicht wie ein Standard-Blend schmeckt.
Häufige Fragen
Schmeckt der Funky IPA Blend wirklich nach Hopfen?
Ja, und das ist der Punkt des Kaffees. Der Hopfencharakter kommt aus der Verarbeitung des Pink Bourbon IPA: Die ganzen Kaffeekirschen fermentieren auf der Finca von Edwin Noreña unter CO₂ zusammen mit IPA-Hefe und C4-Hopfen, die Bohne nimmt die Aromen dabei kontrolliert auf. Es wird nichts nach der Röstung zugesetzt. In der Tasse zeigt sich das als malzige Süße, Zitrusnoten und ein klarer Hopfenabgang. Wer schon mal ein IPA getrunken hat, erkennt es sofort wieder.
Wie unterscheidet sich Funky IPA Blend vom Pink Bourbon IPA?
Pink Bourbon IPA ist ein reiner Filterkaffee: die Pink-Bourbon-Varietät von Edwin Noreña (Campo Hermoso, Quindío), honey aufbereitet und mit IPA-Hopfen fermentiert, gedacht für V60, Aeropress oder Origami. Funky IPA Blend ist ein Espresso-Blend, in dem der Pink Bourbon IPA nur EIN Bestandteil ist: kombiniert mit dem Bellavista Espresso (Castillo Washed aus Caldas, Familie Gil) entsteht eine kakaobetonte Basis mit Hopfen- und Zitrusspitze. Kurz: den Pink Bourbon IPA trinkst du schwarz im Filter, den Funky IPA Blend pur als Espresso oder mit Milch im Flat White.
Warum ein Blend statt Pink Bourbon IPA pur als Espresso?
Pink Bourbon IPA allein als Espresso ist sehr säure- und hopfenbetont. Das Profil ist spannend, aber es dominiert die Tasse und funktioniert nicht als Kaffee für jeden Tag. Im Blend übernimmt der Bellavista Espresso die Grundlage: Castillo Washed aus Caldas, mit Kakao, Orange und Vanille, runder Struktur und genug Körper für Milchgetränke. Der Hopfen tritt damit von der Hauptrolle in eine Spitze zurück. Das Ergebnis ist ausgewogen genug für den Alltag und trotzdem klar als IPA-Kaffee erkennbar.
Funktioniert der Funky IPA Blend als Iced Coffee?
Sehr gut, das ist eine seiner besten Anwendungen. Kalt treten die Zitrusnoten und die spritzige Säure noch deutlicher hervor, der Hopfenabgang wirkt erfrischend statt schwer. Zieh den doppelten Espresso direkt auf Eis, statt ihn vorher abkühlen zu lassen: So bleibt die Aromatik erhalten. Mit kalter Milch als Iced Flat White funktioniert er ebenfalls, dann bleibt die kakaobetonte Basis des Bellavista Espresso im Vordergrund und der Hopfen kommt im Abgang.
