Espresso · Aprikose, Vanille, Nuss
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Dein Alltagsespresso, wenn du etwas mehr willst als nur Schokolade. Sweet Apricot ist ein Blend aus unserem Bellavista Espresso (Castillo Washed aus Caldas, Finca Bellavista von Alejandro Gil) und dem co-fermentierten Apricot OD von Juan und Geraldine Puerta (Finca La Sirena, Sens Coffee, Quindío). Die Idee: die schokoladige Basis eines klassischen Espressos mit der Fruchtigkeit eines experimentellen Kaffees kombinieren. Im Flat White oder Cappuccino entsteht eine Mischung aus Aprikose und Milchschokolade.
Espressoröstung. Flat White, Cappuccino oder Latte – die Aprikosennote kommt in Milchgetränken am besten raus.
Sweet Apricot verbindet zwei Welten: den Bellavista Espresso – einen klassischen, schokoladigen Castillo Washed aus Caldas (Finca Bellavista, Familie Gil), mit Noten von Kakao, Orange und Vanille – mit dem Apricot OD von Juan und Geraldine Puerta (Finca La Sirena, Quindío). Der Apricot OD wird durch osmotische Dehydration mit frischen Aprikosen co-fermentiert, was ihm seine charakteristische Frucht- und Blütenote verleiht.
Im Blend entsteht eine Balance zwischen der schokoladigen Tiefe des Bellavista Espresso und der Fruchtigkeit des Apricot OD. Das Ergebnis: ein Espresso, der mehr kann als die meisten Blends – ohne dabei anstrengend zu sein.
Apricot OD ist ein reiner co-fermentierter Filterkaffee — Castillo aus der Finca La Sirena (Juan und Geraldine Puerta), per osmotischer Dehydration mit Aprikose verarbeitet, gedacht für V60, Aeropress oder Origami. Sweet Apricot ist ein Espresso-Blend, in dem Apricot OD nur EIN Bestandteil ist: kombiniert mit Bellavista Espresso (Castillo Washed aus Caldas, Familie Gil) entsteht eine schokoladige Basis mit fruchtiger Spitze. Kurz: Apricot OD trinkst du schwarz im Filter; Sweet Apricot funktioniert pur als Espresso und besonders schön mit Milch im Flat White oder Cappuccino.
Apricot OD allein als Espresso ist sehr säurebetont — die intensive Aprikosennote dominiert die Tasse, was nicht jedem schmeckt. Im Sweet Apricot Blend wird der Apricot OD mit dem Bellavista Espresso (Castillo Washed aus Caldas, klassische Kakao- und Orangennoten, runde Struktur) kombiniert. Der Bellavista balanciert die Säure aus, und die Aprikose tritt von der Hauptrolle in eine feine Spitze zurück — nicht mehr dominant, sondern eine Nuance auf einer schokoladigen Basis. So entsteht ein Espresso, der ausgewogen statt säurelastig schmeckt und ganzjährig konstant bleibt — ein Profil, das kein Standard-Blend bietet.
Es kommt drauf an, was du als Filter magst. Sweet Apricot ist als Espressoröstung profiliert — etwas dunkler als unsere klassischen Filterröstungen. Wenn du Filter mit hellen, klaren Aromen bevorzugst (V60 oder Aeropress mit Light Roast), wirst du wahrscheinlich eher zu Apricot OD oder Honey Castillo greifen. Aber wenn du dunklere, kräftigere Filterkaffees magst — mit mehr Körper, kakaobetonter Tiefe und einer fruchtigen Spitze — funktioniert Sweet Apricot überraschend gut. Einige unserer Kunden trinken ihn genau so. Probier es aus, wenn dich das Profil anspricht.
Bevor du wählst, ein wichtiger Hinweis: Begriffe wie "schokoladig", "fruchtig", "Aprikose" oder "Vanille" beziehen sich immer auf natürliche Aromanoten, die durch Anbau, Verarbeitung und Röstung entstehen. Es wird kein Aroma hinzugefügt — auch nicht bei den co-fermentierten Kaffees. Drei Wege je nach Vorliebe: Choco Bomb für die klassisch-schokoladige, dichte Tasse (Carbonic Maceration, viel Tiefe, ideal in Milch). Bellavista Espresso für eine klare, ausgewogene Tasse mit Noten von Kakao, Orange und Vanille (washed, elegant). Sweet Apricot für die Mitte: kakaobetonte Basis mit fruchtiger Spitze, am besten in Milchgetränken.