Nach unserer Sourcing-Reise nach Kolumbien sind wir mit großer Begeisterung zurückgekehrt. Vor Ort konnten wir hautnah erleben, wie viel Hingabe, Präzision und Kreativität in den Kaffees steckt, die heute Teil von Garza Coffee sind.

Besonders beeindruckt hat uns die Arbeit von Juan Puerta und Geraldine, den beiden Gründern von Sens Coffee und Produzenten der Kaffees Apricot OD und Azahar OD. Ihre Herangehensweise an Fermentation und Geschmacksentwicklung steht für eine neue Generation kolumbianischer Kaffeelandschaften.

Armenien, Quindío – gelebte Kaffeetradition

Armenia liegt im Departamento Quindío, einer der bekanntesten Kaffeeregionen Kolumbiens. Seit Jahrzehnten ist diese Region für ihre starke Kaffeekultur und ihre hochwertigen Spezialitätenkaffees bekannt.

Der Kaffee ist hier nicht nur ein Produkt, sondern Teil des Alltags. Diese tiefe Verwurzelung spürt man auf den Straßen, in den Cafés der Stadt und vor allem in der Art und Weise, wie Kaffee angebaut und verarbeitet wird. Die Qualität der Produktion ist außergewöhnlich – präzise, sauber und konsequent.

Finca La Sirena – wo Kreativität auf Handwerk trifft

Das Herzstück der Arbeit von Sens Coffee ist die Finca La Sirena. Eine wunderschöne Farm voller Farben, Leben und Energie, in der harte landwirtschaftliche Arbeit mit einem kreativen und innovativen Ansatz kombiniert wird.

Hier entwickeln Juan Puerta und Geraldine ihre Kaffees nicht zufällig – sie gestalten gezielt Geschmacksprofile. Neben der Arbeit mit lokalen Früchten beim Co-Fermentieren entstehen komplexe sensorische Konzepte, die den Charakter des Kaffees respektieren und gleichzeitig neu interpretieren.

Sens Coffee und osmotische Dehydration

Ein zentrales Merkmal der Arbeit von Sens Coffee ist die osmotische Dehydration. Dieses kontrollierte Verfahren ermöglicht es, Aromen zu stabilisieren, Klarheit in der Tasse zu schaffen und außergewöhnlich saubere sowie komplexe Kaffees zu produzieren.

Diese Methode prägt unter anderem den Garza Coffee Apricot OD und ist ein klares Zeichen für das tiefgehende technische und sensorische Verständnis hinter jedem einzelnen Lot.

Spice Cosmic – Exotischer Kaffee des Jahres 2025

Ein besonderes Highlight ist Spice Cosmic, der im Jahr 2025 im Quindío als Exotischer Kaffee des Jahres ausgezeichnet wurde.
Dieser Kaffee hat eine besondere Bedeutung: Es ist der erste Kaffee, der von Geraldine entwickelt wurde, und markiert einen wichtigen Meilenstein in der Geschichte von Sens Coffee.

Schon bald wird Spice Cosmic Teil des Kaffeeangebots von Garza Coffee sein – als Ausdruck unserer Leidenschaft für innovative, mutige und zukunftsweisende Kaffees.

Garza Coffee & Sens Coffee – Herkunft mit Haltung

Für Garza Coffee bedeutet Herkunft mehr als nur ein geografischer Ort. Es geht um Beziehungen, Transparenz und ein gemeinsames Verständnis von Qualität. Mit Sens Coffee verbindet uns genau diese Philosophie.

Kaffees wie der Apricot OD, entwickelt von Juan Puerta auf der Finca La Sirena, stehen für eine neue Ära kolumbianischen Kaffees – präzise verarbeitet, sensorisch außergewöhnlich und mit einer klaren Identität.