SL28 Kaffee – Von Kenia in die kolumbianischen Anden
Unter den vielen Kaffeesorten, die heute im Specialty Coffee angebaut werden, hat SL28 einen fast legendären Statuserreicht. Für viele Baristas, Röster und Coffee Professionals gehört diese Varietät zu den faszinierendsten Kaffees der Welt.
Die Sorte wurde in den 1930er-Jahren in Kenia von den Scott Agricultural Laboratories selektiert. Ziel war es, Kaffeesorten zu finden, die sowohl gute landwirtschaftliche Eigenschaften als auch außergewöhnliche sensorische Qualität besitzen. Besonders SL28 fiel schnell auf – nicht wegen hoher Erträge, sondern wegen seiner außergewöhnlichen Tassenqualität.
Kaffees aus SL28 sind bekannt für ihre präzise Säurestruktur, intensive Fruchtigkeit und aromatische Klarheit. In Kenia entstehen daraus oft Kaffees mit Noten von schwarzer Johannisbeere, Zitrusfrüchten und floralen Nuancen. Diese charakteristische Aromatik hat SL28 weltweit berühmt gemacht.
SL28 in Kolumbien – Eine neue Ausdrucksform
Obwohl SL28 ursprünglich aus Ostafrika stammt, wird die Varietät heute auch in anderen Herkunftsländern kultiviert, darunter Kolumbien. Dort zeigt sie häufig ein etwas anderes, aber ebenso spannendes Profil.
Die Kombination aus hohen Anbauhöhen, vulkanischen Böden und dem vielfältigen Mikroklima der kolumbianischen Anden führt dazu, dass SL28 hier oft eine etwas rundere Süße entwickelt, während die elegante Säure erhalten bleibt.
Typische sensorische Eindrücke von kolumbianischem SL28 können sein:
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rote Früchte
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Kirsche
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florale Süße
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eine elegante, saftige Säure
Diese Balance macht die Varietät besonders interessant für Filterkaffee und hochwertige Microlots.
Finca Quebraditas – Präzisionsarbeit von Edison Argote
Der SL28 von Garza Coffee stammt von Edison Argote, einem kolumbianischen Kaffeebauern, der auf der Finca Quebraditas Kaffee produziert.
Auf dieser Farm wird Kaffee mit großer Sorgfalt angebaut und verarbeitet. Die Höhenlage und das lokale Mikroklima ermöglichen eine langsame Reifung der Kaffeekirschen, wodurch sich komplexe Zuckerstrukturen und aromatische Vorstufen entwickeln können.
Varietäten wie SL28 werden auf solchen Farmen nicht wegen ihrer Produktivität gepflanzt – im Gegenteil: Sie bringen oft geringere Erträge als andere Sorten. Sie werden angebaut, weil sie das Potenzial besitzen, außergewöhnliche Tassenprofile zu erzeugen.
Für Produzenten wie Edison Argote bedeutet das viel Handarbeit und ein präzises Verständnis der Reifegrade der Kirschen sowie der anschließenden Aufbereitung. Genau diese Kombination aus Erfahrung, Sorgfalt und Experimentierfreude macht Microlots wie diesen möglich.
Warum SL28 unter Coffee Professionals so geschätzt wird
Was SL28 besonders macht, ist die Fähigkeit dieser Varietät, Terroir und Verarbeitung außergewöhnlich transparent im Cup zu zeigen.
Wenn der Kaffee sorgfältig angebaut, präzise verarbeitet und schonend geröstet wird, entsteht eine Tasse mit bemerkenswerter Klarheit und Tiefe. Gerade bei helleren Röstungen für Filtermethoden kann SL28 eine beeindruckende aromatische Komplexität entfalten.
Aus diesem Grund findet man diese Varietät häufig in hochwertigen Microlots und sogar in Kaffees, die in Wettbewerben verwendet werden.
SL28 Quebraditas bei Garza Coffee
Der SL28 Quebraditas von Garza Coffee zeigt die elegante Seite dieser außergewöhnlichen Varietät. In der Tasse entfalten sich Noten von Kirsche und roten Früchten, begleitet von einer feinen Süße und einer klar strukturierten Säure.
Besonders bei Filtermethoden wie V60, Origami oder Chemex kann dieser Kaffee seine aromatische Präzision und Transparenz voll entfalten.
Für viele Kaffeeenthusiasten gehört SL28 zu den spannendsten Möglichkeiten, die Vielfalt der Kaffeesorten zu entdecken – und dieser Microlot von Edison Argote aus der Finca Quebraditas ist ein eindrucksvolles Beispiel dafür.
